1. 為什么許多餐廳在客人點完餐后,要馬上把菜單收走?
    文章來源:容先生夫妻肺片  發布時間:2017-11-30 08:37 
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    不知道細心的小伙伴們有沒有發現,許多餐廳在點完餐之后,服務員會立馬收走菜單。這時你心里會不會在想:“為什么不多放一會兒啊,說不定我還加菜呢?!蹦敲茨阒罏槭裁捶諉T在點完餐后會立馬收走菜單嗎?跟隨容先生一起來看看吧。


    其實主要有三個原因:


    第一,菜單成本貴

    各位小伙伴們沒想到吧,一本菜單的成本基本都在300元開外,精裝的500元開外。

    好一點的餐廳甚至花上千元制作一本菜單。


    然而作為消費者,往往容易把菜汁油水潑到菜單上。

    菜單也容易遭到小孩子的亂撕亂畫,這個時候,是讓顧客賠還是不讓呢?

    賠,菜單比餐貴,不賠,菜單損耗大。你說餐廳是不是得趕快收走菜單。


    第三,就是陰陽菜單了

    陰陽菜單的意思就是,顧客點餐的時候是一份菜單,結賬的時候又換成了另一份。

    許多菜單是活頁紙插在塑料套里,飯店會根據顧客所點的菜品隨機更換菜譜。

    這些飯店一般都是在旅游景區周邊地區,很多農家院并沒有名字。

    第二,避免創意被偷

    有的同行會把菜單拍下來,回去研究菜品的定價、客戶分層、定位、策略、設計、組成等。

    現在每個餐廳的菜單制作都是獨立個性化的,菜品也是盡量想獨家的。

    所以餐廳不防范,就有可能面臨倒閉的危險哦。

    你覺得還有什么原因呢,可以與容先生夫妻肺片聯系互動哦~?


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