1. 容先生總結的餐飲創業失敗經驗
    文章來源:容先生夫妻肺片  發布時間:2017-12-08 08:42 
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    餐飲行業無論在何時都是備受關注的,近年來加盟到餐飲行業的創業者不在少數。但是對于一個從未有過餐飲創業經驗的而言,創業過程中無疑會困難重重,今天我就為大家來餐飲行業5大創業失敗經驗總結,希望能為大家帶來幫助。

    1、資金鏈,重要,很重要,非常重要

    比書本里強調的還重要的多,餐飲創業你需要一個清晰的資金使用安排計劃,并且需要留有足夠的備用金,我覺得至少需要能維持你半個經營周期的數額,以餐飲為例,一個小的經營周期為一個月。這樣你就需要至少半個月開支為底限的備有金,容先生夫妻肺片覺得一個月為最優。


    2、對各層級的員工的心理定位

    對于廚師之類相對專業型的員工,心理上要當作合伙人,這樣有助于去權衡一些事情,對于服務員,心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理準備,高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面,表現上要一視同仁,可以無成本的去表現關心!


    3、老板的心態

    誰都希望放手讓自己的餐飲創業項目能不斷錢生錢,而自己有大把時間的去享受生活,定期去看看收收錢可就行。這樣的好項目我想應該有,但可能輪不到你我這樣的小本經營者。這個社會不缺錢,這種好事輪不到你,就算你撞上了,我相信也會很快被拷貝。所以創業初期,別抱住老板的心態去做事,相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理,而是初期的必須。做好了員工,再去想做老板的事。


    4、投入不能太理想化

    剛創業者往往抱住理想去做事,想要打造品牌,樹立形象的心情很迫切。在這種情緒下,很容易忽視實際財務狀況。什么都要正規,什么都要最好的。這種做事的出發點沒有問題,但創業不僅僅是創,其實更重要的是能立業。理想能帶領我們飛的很高,但也很容易讓你忽略眼前。而恰恰眼前是你立業的基礎。所以抱著理想去規劃,正視眼前去經營。


    5、成本壓縮,再壓縮

    這點好像有很多人提到,但我不得不再重復提一遍。因為我是第N個知錯不改的人,這也是初次創業者很大的一個心理共性就是不關注小錢。在開支上一定要有葛朗臺式的著迷,要為能多省下一毛錢而竊喜半天,但不是讓你去偷工減料,至少我不希望這樣。君子愛財要取之有道。

    任何形式的創業都是非常不易的,希望那些正在奮斗的餐飲人能夠吸取教訓,走出自己的特色餐飲創業之路,如同容先生夫妻肺片一樣成功。

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